Ingredientes

1 libra de pescado
2 tomates pelados y cortados en trozos gruesos
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo cortado en tiras largas
1 pimiento verde cortado en tiras largas
1 yuca cortada en trozos largos
2 cebollas paiteñas cortadas en tiras largas
1/2 vaso de cerveza
4 porciones de arroz
3 cucharadas de aceite achote
1/2 taza de aceite para freír
1 cucharada de sal
1/2 cucharadita de comino

Preparación

1.- Ponga un recipiente de fondo grueso en el fuego, vierta el aceite achote, cuando esté medio caliente agregue el ajo, la cebolla y los pimientos.

2.- Cuando se hayan sancochado los ingredientes descritos en el numeral anterior, adicione el tomate, tape el recipiente, baje el fuego y deje que se forme una especie de salsa.

3.- Sazone la preparación anterior con sal comino e inmediatamente agregue el pescado cortado en trozos más o menos gruesos, deje que se reduzca un poco la preparación y agregue la cerveza.

4.- Sancoche la yuca en un poco de agua

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