Es un ingrediente imprescindible en los platillos que se preparan en la Costa ecuatoriana. Se trata del plátano, el cual está presente en el caldo de bolas, el majado, las empanadas, patacones, los bolones de verde y otros elaborados.
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Ingredientes
1 libra de pescado
2 tomates pelados y cortados en trozos gruesos
3 dientes de ajo
Tigrillo es un plato típico de Zaruma, que de paso queda en la Provincia de El Oro y por supuesto se llama así por que al servirse los colores son los mismos que los del tigrillo.
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La envoltura es de hojas de plátano. En su interior van una porción de casi cuatro onzas de arroz, un maduro frito partido por la mitad, una presa de pollo criollo, todos acompañados por una salsa líquida de maní.
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El pan y la tortilla elaborados con el almidón de yuca se han convertido en un bocado criollo y gourmet. Exquisito y esponjoso, el origen del pan de yuca es el agro de Manabí, específicamente entre Chone y Tosagua.
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Pequeños y grandes ganaderos de gran parte de la provincia de Manabí, se afanan diariamente por darle de un toque de gusto y sabor al queso, producto que se constituye en el símbolo de esta fecunda tierra.
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